Los restaurantes españoles son los mejores del mundo, creo que es el mejor título que podía poner. Porque aunque la noticia principal es que El Bulli ha sido elegido por cuarta vez consecutiva el mejor restaurante del mundo en la famosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de S.Pellegrino, no podemos olvidar la presencia en la lista de hasta 6 restaurantes, 4 de ellos entre los 10 primeros. Y Adrià lo contaba como nos tiene acostumbrados.
Es el día más feliz de mi vida profesional. Es un sueño que me hayan declarado cinco veces el número uno, a eso sólo se llega una vez. Y estoy inmensamente feliz por la cocina española, es la superconsolidación. ¡Cuatro españoles entre los 10 primeros!
La verdad, que no es muy expresivo, siempre dice lo mismo. Pero bueno, lo importante es que la cocina española (fuera de los Bocuse D´Or) sigue imparable. El primero El Bulli seguido de cerca por Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en cuarta posición, el quinto un recien llegado desde la vigesimo sexta posición El Celler de Can Roca de Joan Roca y el octavo el restaurante de Juan Mari Arzak. ¡Enhorabuena a todos ellos!
Vía | El País
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me alegra que cataloguen a la gastronomía española a un nivel tan alto, y me alegra que el mejor restaurante del mundo sea catalán y tambien el mejor cocinero. Sin embargo , algo en mi interior me dice que las bases para confirmar eso, no están del todo completas, es decir, ¿ en que se basan para ello? Un restaurante, para ser el mejor del mundo, debería basarse en un estrícto esquema , como calidad de alimentos , innovación aportada a la humanidad, elegáncia , exclusividad (ya nos alejamos de un restaurante accesible), y precio medio. Una cosa es el mejor, que debería ser bueno para todos y en todos los sentidos, y otra cosa es de los más caros y "extraños" en sus cartas. La política de las empresas está por todo el mundo, más allá de un concurso de calificación, u otra forma de galardonar a alguien. Y con dinero se compra cualquier título. Por lo que respecta a mi opinión, creo que la mejor gastronomía o el mejor cocinero del mundo , no existen , porque cada cultura se aferra a un determinado modelo gastronómico, avalado en la sabiduria de las generaciones, en cada parte del planeta. La gastronomñia japonesa, china, india, norteamericana(ahi van un buen puñado de variedades gastronómicas) , la europea(otro buen puñado de variedades gastronómicas, tambien de orígenes antiquísimos),la latina ,la italiana,y un largo etc, que complementan la gastronomía mundial, cada una con sus encantos peculiares. La cocina es una , indibisible, como la música. Y toda ella es la mejor. Sea de donde sea.