Receta de pan dulce sin gluten. De tu paladar

Eunice 17 de diciembre de 2008 5 comentarios

La Navidad se ha convertido, si es que alguna vez no lo fue, en una fiesta golosa. No hay mesa en la que durante estas fechas falte un postre, un polvorón o un mazapán, sin embargo, nos olvidamos de que también en la mayoría de las casas suele haber alguien con problemas de salud que le impiden comer este tipo de productos.

Un ejemplo es el de los celiacos. Cuando son adultos no importa tanto porque entienden su enfermedad, pero la mayoría de los que tenemos un niño con este problema en la familia sabemos lo difícil que resulta para ellos.

Por eso me ha encantado este postre que nos ha mandado a nuestra sección De tu paladar Maria Laura Deverill desde Argentina. Una receta de Pan dulce sin gluten, perfecto para que nuestros pequeños, y mayores golosos, no tengan que pasar desconsuelos en estas fiestas.

Ingredientes:

Para hacer el pan vamos a necesitar:

mantequilla: 200 gr
azúcar: 300 gr
huevos: 4 unidades
levadura seca: 50 gramos
leche tibia: 250cc
vainilla y agua de azahar
harina de arroz: 200 gramos
fécula de mandioca: 300 gramos

fécula de maíz: 300 gramos

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es batir la manteca con el azúcar, agregarle los huevos, la levadura disuelta en la leche, la vainilla y agua de azahar.

Además según nos cuenta María Laura algunas personas también suelen agregar una copita de coñac o vino, pero claro, depende del uso que se le vaya a dar y del gusto.

Luego mezclamos la harina de arroz y las féculas de mandioca y maiz, en caso de no tener o encontrar alguna de las tres se pueden reemplazar por fécula de patata, algarroba o harina de quinoa.

Después colocamos la masa en moldes de papel en 250 gramos, y colocamos también alguna de las variantes que nos propone María Laura:

coco rallado
chocolate en escamas
dulce de batata

o incluso dulce de membrillo

Como veis ella ha probado varias.

Luego colocamos la bandeja en el horno, precalentado fuerte durante 10 minutos y luego bajamos la temperatura a media y dejamos cocer durante unos 35-40 minutos.

Nos cuenta que con estas cantidades sacaremos aproximadamente 10 panes de 400 gramos cada uno.

La verdad es como veis la receta tiene muy buena pinta y no parece difícil, además me encanta la presentación navideña que nos ha mandado y cómo ha trabajado la receta, sinceramente muchas gracias.

En Directo al Paladar | Receta de pan dulce de plátanos con especias
En Directo al Paladar | Más recetas de dulces de navidad

2 votos

Comentarios

1

Excmo |

↓

Estas cosas están guais, en principio porque ayer me dijeron que soy celiaco (con 25 años), pero hasta el 8 de enero como si no lo fuera.

En cuanto a los niños y a los mayores, no se que es mejor, porque el que sabe que es celiaco desde muy pequeño (lo saben sus padres), se ha acostumbrado desde siempre a llevar la dieta sin gluten; en mi caso, con 25 años, después de haber comido siempre de todo sin preocuparme de nada, tener que empezar con la dieta sin gluten, va a ser bastante difícil.

18 dic 2008 09:18
brillante
2

Eunice |

↓

Pues la verdad es que sí, tiene que ser difícil, sobre todo si eres de esas personas a las que les gusta comer y probar cosas...

Pero no te preocupes y ánimo, cada vez hay más productos preparados para celiacos y supongo que irán el aumento, las cosas cada vez son un poco más fáciles...

18 dic 2008 11:50
normal
3

marialaura |

↓

Lo importante no es la edad en que se diagnostique la enfermedad, sino el saber que a partir de ese momento la salud mejora notablemente.Cariños Maria Laura

18 dic 2008 15:45
brillante
4

mariaelena69 |

↓

Maria Laura, muy buena la receta del pan dulce especial para celíacos. Gracias

18 dic 2008 16:54
brillante
5

zeioth |

↓

Me gusta que pongais cosillas para celiacos. Esta algo cruda la cosa para comer variado.

17 ene 2009 22:57
normal