Es difícil sorprender con un postre diferente, como esta originalísima receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, con la que seguro conquistarás a tu pareja. Pasta fresca endulzada y aromatizada con corteza de naranja, frita y luego servida con azúcar en polvo, plato tradicional de la Emilia Romagna.
Y es que en Italia se sirven muchos tipos de pastas dulces, muchas de ellas rellenas con frutas, mermeladas o cremas, costumbre que se conoce poco fuera del país.
Ingredientes para 2 personas.
200 gr. de harina, 2 huevos, 80 gr. de azúcar, una naranja grande, aceite de semillas, azúcar en polvo, pizca de sal.
Elaboración.
Prepara la masa mezclando la harina con los huevos y una pizca de sal fina en un robot de cocina, o a mano, hasta que quede una masa fina. Si ves que queda muy seca añade una cucharada de agua. Amasa en la mesa brevemente, cubre con un trapo y deja reposar unos 20 minutos.
Lava muy bien y seca la naranja. Ralla la piel, la parte naranja, con un rallador no muy fino.
Extiende la pasta, una vez reposada, con un rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que quede muy fina, de 2-3 mm. de grosor. Espolvorea con la ralladura de naranja y el azúcar. Pasa el rodillo por encima, apretando suavemente, para que se fijen a la masa estos ingredientes.
Enrolla la masa y corta con un cuchillo muy afilado, formando tallarines de un centímetro de grosor o algo menos. Estira cada pieza de pasta, y enrolla de nuevo con los dedos formando nidos. Deja reposar en la mesa enharinada, para que pierda humedad, unos 30 minutos.
Fríe los nidos de pasta en aceite de girasol o de maíz, bien caliente, hasta que queden bien crujientes, pero sin dorar en exceso. Escurre y sirve espolvoreando con azúcar en polvo.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Dificultad: Media.
Degustación.
Desde luego sorprenderemos a cualquiera con esta sencilla y fácil receta de tallarines fritos al aroma de naranja, postre de San Valentín, que puedes acompañar con un moscatel, licor de naranja o con un buen cava brut o champagne.
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Una receta exquisita. El sabor amargo de la naranja es endulzado con el azúcar caramelizada haciendo que no puedas parar de comerlos.
La masa me ha salido algo pegajosa. Recomendaría añadirle harina hasta que la masa no se pegue en las manos.
un postre sencillo, delicioso y muy recomendable.
Lo he leido, lo he hecho y lo he comido...¡exquisito¡
Enhorabuena.
Gracias por los comentarios :-)
Sí, hay que tener cuidado de poner harina en la mesa para que no se pegue mucho, pero al poner la ralladura de naranja es inevitable que quede algo pegajosa.
Un saludo.
Original receta y además invita a trabajar la imaginación: imagino estos nidos con ralladura de limón y canela en polvo... ¡Uhmm, qué ricos!
Una pregunta, Pepe: ¿En vez de fritos pueden ir al horno o perderían "toda su gracia"?
De esta manera sería un postre algo más ligero y quizás podríamos disfrutar de él más a menudo.
Lo digo porque siempre que hago empanadillas o uso las obleas para otros platos en vez de freir utilizo el horno y quedan muy crujientes.
Un saludo.
Muy buena esa alternativa con canela y limón, seguro salen ricos. No quedan nada pesados al freírlos, la verdad, quedan muy crujientes y ligeros. Puedes probar al horno, pero lo suyo es fritos, ya que se hinchan bastante y quedan muy ricos.
Un saludo.
k bueno pepe!!, eso tengo que hacerlo!! umm que burno que bueno!!
decir que he mandao el correo a donde me dijeron pero sigo sin recibir nada ?????, por??, gracias
Gracias karolina.
Siento no poder ayudarte con los temas informáticos, no tengo mucha idea de esas cosas..como se suele decir "zapatero a tus zapatos"..en este caso "cocinero a tu cocina" :-)
De todos modos, Calamar está al tanto del problema, que maneja mejor estas cosas.
Un saludo.
ok gracias
y de nuevo los hare!! , proque me encantan!!
ay que te iba a comentar una cosiña!!!, ajaja
estaba intentado poner el comentario en el post correspondiente, pero es de hace tiempo y no me deja!!.
hice hace mucho tu receta de conejo con cherrys!!, esta en mi blog, un exito rotundo, ya lo he hecho mucha sveces, me encanto!!!, si quieres verlo!!! alli ta!! y muchas gracias !!!