Receta de almejas con coles de Bruselas

María Pimientos 4 de diciembre de 2008 8 comentarios

colesconalmejaspresentación

Esta receta me gusta mucho porque con ella he conseguido que en casa a todos les gusten las coles, bueno, se las comen.

La receta de almejas con coles de Bruselas se me ocurrió un día después de ver con tristeza que la noche anterior nadie había probado las coles hervidas que preparé para la cena. Así que las adorné y les di otro toque con almejas y un majaillo, ya no se notaba tanto el sabor fuerte de la col, fue un éxito.

Ingredientes para 4 comensales.

½ kg. de almejas, 300 gr. de coles de Bruselas, 2 patatas, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 1 vaso de vino blanco, Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.

colesconalmejasingredientes

colesconalmejas

Elaboración.

Ponemos a cocer con agua (poca) las patatas troceadas y las coles. Mientras se cuecen, 15 minutos, majamos los ajos con el perejil picado y un pellizco de sal gruesa, añadimos el vaso de vino al mortero (para ayudar a despegar el majao de las paredes del mismo) y reservamos.

Ponemos las almejas en una sartén al fuego flojo, tapadas, 2 minutos, hasta que se abran. Añadimos entonces el majao a la sartén, agregamos las papas y las coles con parte de su caldo, mantenemos 2 minutos más al fuego, apartamos y mojamos con un chorreón de AOVE.

colesconalmejasmajao1

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Tiempo de elaboración: 20 minutos

Dificultad: Ninguna

Degustación.

Lo podéis comer tal cual, o machacar las patatas y añadirlas al guiso, así le da una consistencia que gusta más a los pequeños de la casa.

En esta receta de almejas con coles de Bruselas, lo que le da el punto (lo que la hace ser buena, en lugar de mediocre) es el AOVE al final, con el fuego apagado, le da un sabor espectacular.

¡Que aproveche!

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Comentarios

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pepekitchen |

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Hola! María, a mi me pasaba igual, me resultaban un tanto fuertes de sabor las coles de bruselas, hasta que descubrí un truco sencillo para que queden más suaves, que es darles primero un hervor en agua salada, unos pocos minutos, tirar el agua y luego cocerlas en agua hasta que queden tiernas. Luego salteadas con un poco de mantequilla están riquísimas.

Gracias por tu receta, tiene una pinta estupenda.

4 dic 2008 09:57
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2

María Pimientos |

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Gracias Pepe, las coles deben ser sel alimento que menos adeptos tienen y por ello de los que más trucos poséen para "camuflar" su fuerte sabor y olor (sobre todo al cocinarlas)...pero mira, gracias a ellos nos las comemos, que es lo importánte ¿no crées?

Tal vez nuestros lectores conozcan algunos de esos truquillos para evitar el olor y el fuerte sabor de las coles...¿os animáis a compartirlos?...

4 dic 2008 10:49
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3

pepekitchen |

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¿Y usar cilantro en vez de perejil?..un toque medio oriental, medio portugués :-)

4 dic 2008 21:42
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4

María Pimientos |

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Buena idea Pepe, el cilantro le aportaría al plato un toque muy diferente...la próxima vez con cilantro

5 dic 2008 09:36
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5

carlosdube |

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Hola María, siempre leo tus recetas y su un fiel admirador tuyo por tu buen hacer, tus recetas caseras y esas grandes presentaciones.

En esta ya me he tenido que parar porque esto no es normal. Mi más sincera enhorabuena porque es una gran idea y un gran plato. Nos encantan ambos ingredientes y los has bordado. Estamos como locos por hacerla ya.

Me ha hecho además mucha ilusión que tengamos el mismo mortero.

Un saludo.

7 dic 2008 13:43
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María Pimientos |

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Hola Carlosdube, muchas gracias por tan encantador comentario, con lectores así dan ganas de meterse en la cocina y cocinar y cocinar...

Bonito mortero...

8 dic 2008 14:24
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7

ederlezi |

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Probaré esa receta, tiene muy buena pinta. Yo suelo comerlas con cebolleta y jamón, pero esta variante parece muy apetitosa.

Quizá sea un bicho raro, pero también me encantan sólo con aceite y sal. Su olor y su sabor. Las coles, el brócoli, la coliflor...una gran familia, sí señor.

Enhorabuena!!

9 dic 2008 12:41
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8

María Pimientos |

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Gracias Ederlezi, ya somos dos bichos raros...a mi con aceite, vinagre y sal es como más me gustan...

9 dic 2008 14:03
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