Macarrones al horno. Receta

Pintxo 27 de noviembre de 2008 7 comentarios

Los macarrones al horno son una receta deliciosa y que a todo el mundo puede gustar. Los ingredientes son los básicos de esta receta, champiñones y chorizo. Aunque podéis cambiarlos por los que más os guste. De hecho, alguna vez los he comido con tomatitos confitados, unas hojas de espinaca baby y cebolla.

Como todas las semanas siempre intento hacer una receta de pasta diferente. En mi opinión las recetas de pasta son las que más imaginación nos permiten trabajar en la cocina.

Ingredientes para 4 personas.

200 gr de macarrones rallados o penne rigate, 1/2 litro de bechamel clara (no muy espesa), 200 gr de champiñones, 150 gr de chorizo de cantimpalos, dos ajos, sal y aceite de oliva.

Elaboración.

Primero ponemos a hervir agua con sal para cocer la pasta. Los macarrones por lo general necesitan unos 11 o 12 minutos de cocción en agua hirviendo. Al finalizar los refrescáis con agua fría para evitar que sigan cociendo. También podéis ponerle un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se peguen unos a otros.

Mientras estén cociendo podéis ir preparando los ingredientes. Limpiamos y laminamos los champiñones y cortamos el chorizo en trozos. Pochamos los champiñones con un poco de sal y el ajo y cuando estén casi a punto agregáis el chorizo y dejáis que los sabores se mezclen durante unos minutos.

Por otro lado, tenéis que preparar la bechamel tal y como os hemos indicado en diferentes ocasiones. En este caso, y para que quede algo más líquida utilizar unos 40 gr de mantequilla, 40 gr de harina y algo más de medio litro de leche.

Colocáis los macarrones rallados en una fuente de horno y le añadís 3/4 partes de la bechamel y mezcláis bien. El resto de la bechamel la mezclamos con los champiñones y el chorizo y los ponemos por encima de los macarrones.

Gratinamos unos 15 minutos a 180 ºC en horno precalentado.

Paso a paso en fotos.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Como mejor podemos comer la receta de macarrones al horno es bien caliente y casi como plato único. Si queréis podéis, poner a gratinar los últimos cinco minutos, los macarrones con algo de queso parmesano o enmental, aunque personalmente prefiero esta receta sin nada de queso.

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1 voto

Comentarios

1

tere |

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HOLA! este comentario no va realmente dirijido a esta receta es a vuestra página...me tiene totalmente enganchada! me encanta! no hay día que pase un rato viendo vuestras recetas y comentarios, todo tiene siempre una pinta estupenda, me gusta la forma de expresaros, la forma de escribir...solo necesito un poco de tiempo para poder poner en práctica algunas de ellas...He de confesar que no se cocinar...pero me encanta comer y tengo muchas ganas de aprender. gracias!

27 nov 2008 16:38
interesante
2

cocinillas |

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Qué pinta tiene la salsa!! madre mía!! En Septiembre estuve en Roma y fui a un Restaurante del Trastevere que es bastante conocido, el "Capo de Fero", allí probé unos tallarines a la crema d'scampia(creo que se escribe así, no lo recuerdo muy bien...) el caso es que estaban de muerte!!!!! Alguien sabe la receta???? Tengo foto del plato pero no sé cómo ponerla para que la veáis... Ciao!! jejejeje...

27 nov 2008 19:46
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3

Pintxo |

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Hola Cocinillas!!

La verdad que no se de salsa me hablas... que tenia mas o menos.. a ver si encuentro algo parecido.¿?

Tere, muchisimas gracias por tus palabras. Nos dan muchos animos para continuar haciendo un buen trabajo. :-)

28 nov 2008 18:56
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4

carlosdube |

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La pinta es bárbara, los voy a tener que hacer. Las patatas con bechamel y la pasta con bechamel ambas al horno, son dos de las muchas asignaturas pendientes... y esta combinación es fácil, potente y sabrosísima. Es muy agradable ver que usas chorizo de cantimpalo, FELICIDADES PINTXO!

29 nov 2008 11:41
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5

Pintxo |

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Gracias Carlos!!

La verdad que el chorizo de cantimpalos es de mis preferidos. Suelo ir a un publo en segovia muy cerca de Cantimpalos y siempre cae alguna longaniza. Aunque podamos comprarlos cerca de casa, el comprarlos allí siempre hace más ilusión.

Cuidado con la bechamel, que aunque está muy rica...también es muy potente :-)

29 nov 2008 15:35
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6

cocinillas |

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Pues verás... por lo que he podido averiguar "scampia" significa algo así como gamba o cigala.... la salsa era de color naranja, cremosa y con sabor a eso, a gamba o cigala, no sabría decirte exactamente...

Este sábado, sin ir más lejos, fuimos a cenar a un Rte. italiano que nos encanta "Le Cinque Lune", Valencia, y vi en la carta "spaguetti agli scampia" y allá que fui yo y los pedí... ni comparación como los que comí en Roma... los del sábado estaban buenísimos pero eran spaguetti con salsa de tomate natural, orégano y 4 cigalas puestas encima....

Lo que probé en Roma era una salsa cremosa, como de nata con las gambas/cigalas ya incorporadas....

1 dic 2008 18:35
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7

Pintxo |

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Genial!!

A ver que puedo averiguar... me voy a poner lo Sherlock..!!

1 dic 2008 18:42
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