Wine Spectator, una de las revistas norteamericanas de referencia en cuanto a vinos, acaba de hacer pública su lista de los Top 100 del 2008.

Como cada año, la revista lanza su selección del 2008 tras catar más de 19.500 vinos de todo el mundo y evaluarlos, según nos cuentan en su web, en base a diversos criterios: el precio, la disponibilidad en el mercado, y un sorprendente “factor X” que representa algo así como el grado de satisfacción que produce su consumo. Subjetividad al poder. Nos lo temíamos.

Aún así, con todas las reservas que me producen este tipo de ránkings, no se puede negar su repercusión en los mercados de todo el mundo, y muy especialmente el norteamericano y el anglosajón. Saque su vino en esa lista y compruebe su balance de ventas, parece ser el estribillo.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, acaba de presentar hoy la publicación “Rutas Vino de España”. Una guía de enoturismo que incluye 19 rutas por las regiones vitivinícolas más importantes de la geografía española.

El folleto, que se puede consultar en formato papel y también online a través de la web del Ministerio, nos ofrece una extensa información sobre cada una de las 11 “rutas del vino” certificadas, es decir, aquellas que acreditan periódicamente criterios de calidad, más otras 8, igual de interesantes, pero aún en proceso de certificación. Ya saben ustedes, la administración es lenta.

Bullas, Jumilla, La Mancha, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Navarra, Penedés, Rías Baixas, Rioja Alavesa, Somontano y Tacoronte Acentejo entre las certificadas. Alicante, Condado de Huelva, Ribeiro, Ribera del Duero, Ribera del Guadiana, Rioja Alta, Utiel-Requena y Ycoden-Daute-Isora entre las que todavía esperan.

Haciendo zapping estos días atrás me llamó la atención esta noticia curiosa. En Elizondo, Navarra, está disponible la primera máquina expendedora de leche pasteurizada en España, que proporciona leche directamente del productor al consumidor, mediante una curiosa máquina que ya existe en otros países, como Italia o Suiza, instaladas en caseríos y granjas.

El mismo ganadero es el que ha elegido este sistema para acercar sus productos al consumidor, y parece que ha tenido mucho éxito en sus primeros días, ya sea por la novedad o por la indudable calidad de la leche.

El precio, como se comenta en la noticia, de 1 € el litro, es razonable. Además, estamos seguros de consumir así productos locales, actuando de forma más ecológica al reducir la contaminación por el transporte. Y mucho mejor, el beneficio se reparte de forma más equitativa, evitando los numerosos intermediarios.

Concursos de tapas y pinchos hay muchos, cientos podríamos decir; todos tienen una categoría local o provincial y algunos como mucho a nivel autonómico, pero a nivel nacional solo hay uno y es que el se desarrolla en Valladolid. Su 4ª edición,el IV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, tendrá lugar los días 20 al 22 de octubre en Valladolid, en el Paseo de Recoletos. Además, dentro del marco del certamen, se celebrará la Asamblea de la Tapa.

Y la verdad que categoría tiene, por varias razones principales. Para ser un concurso nacional debía contar con la participación de todas las comunidades, por lo que participan 17 compromisarios en la elección de los finalistas. Y otra razón es que son cocineros de renombre los encargados de presidir el jurado, en este caso es Paco Roncero, del que sobran todo tipo de presentaciones.

Pensar en las joyas en miniatura que se van a realizar y no poder estar allí es mortal para mí. Espero que alguien me cuente como van las clasificaciones y eliminatorias. El ganador se llevará 6.000 euros. Desde luego que no es mal premio.

Vía | El Cata Vinos
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Aunque suena a invento del profesor Bacterio, el jamón espacial (que no especial) ha llegado. Sí, como lo leen, la tecnología espacial ha llegado al mundo del porcino y más en concreto a su proceso de curación. Esteban Espuña, compañía catalana dedicada a la elaboración de jamones y fiambres, utiliza un sensor especial para mediar la cantidad de agua que contienen sus piezas.

Sin embargo, este aparato no se diseñó para algo tan terrenal como los jamones. Inicialmente, su objetivo era controlar los parámetros corporales de los astronautas en microgravedad, midiendo el flujo de líquidos corporales. Y del astronauta al jamón, hay un largo recorrido que empezó la Agencia Espacial Europea para la Transferencia de Tecnología Espacial.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad y Consumo, ha ordenado hoy la retirada del mercado de algunos lotes de coquinas congeladas procedentes de Perú.

La razón de está retirada se debe a que se han encontrado varios casos de hepatitis A en la Comunidad Valenciana.

Todavía no tenemos información de los números de lote que han sido retirados. Lo que sí se sabe es que la empresa que ha exportado estas coquinas es Gamp Corporation con el nº P115-PAR-GMCR. Y que son los lotes con fecha de envasado posterior a mayo de 2007.

Últimamente os vengo mostrando una serie de productos con Denominación de Origen y en la misma línea quería hablaros de la primera Denominación de Origen Protegida (DOP) que se constituyó en España para el cultivo de peras. Me refiero a la DOP Peras de Rincón de Soto, creada en 2002.

¿Y qué tienen estas peras que las hacen especiales? En primer lugar y grandes rasgos podemos decir que las Peras de Rincón de Soto son muy tiernas y mucho más dulces que las demás. Por otro lado son más grandes y de un color verde más intenso que el resto de peras. La piel también se diferencia, siendo mas dura y algo más rugosa.

El consejo regulador de la DOP Peras de Rincón de Soto establece que para poderse poner a la venta, estás peras tienen que tener un nivel mínimo calibres de tamaño y composición. Estas peras son muy ricas en vitaminas A, B, C, D y E, en calcio y en fibra, ayudan a depurar el organismo y al funcionamiento de los riñones. Además son ricas en triptófano, un aminoácido poco habitual en las frutas y que nuestro metabolismo transforma automáticamente en serotonina, la hormona del bienestar.

La localidad malagueña de Fuengirola acoge estos días, en una iniciativa realmente original, la I Gran Fiesta de la Cerveza, trasladando a España el famoso Oktoberfest de Munich al castillo Sohail, del siglo XI, de la turística localidad de la Costa del Sol. No en vano esta localidad es lugar de visita y residencia de numerosos habitantes de Alemania y otros países del norte europeo que agradecerán, sin duda, esta propuesta.

En una iniciativa del consistorio local junto con Bierfeste, la empresa organizadora del festival alemán, se han instalado dentro del castillo carpas y grandes mesas de madera, al estilo bávaro, para disfrutar de platos de la cocina típica alemana como el codillo con chucrut, salchichas y fricadelas, todo esto regado por grandes jarras de cerveza de Bavaria. Para aumentar la diversión, están previstas numerosas actuaciones musicales, animaciones, concursos y sorteos de viajes para los asistentes.

En el exterior del castillo se distribuyen asimismo otras 13 jaimas en las que se podrá disfrutar de la cocina de otros países, como parrilladas argentinas, tapas y pescado frito de Andalucía, pulpo y marisco de Galicia, así como muestras de la cocina de Grecia, Bulgaria, Alemania, Holanda y Brasil, entre otros.

Un estudio de La Caixa establece la media sobre el número de establecimientos que hay por comunidades autónomas en relación con el número de habitantes en el año 2007.

Este estudio, indica que en el 2007 había “45,2 millones de habitantes y cien mil bares o restaurantes, por lo que la media es de 456 ciudadanos por cada establecimiento.”

Y pregunto yo, ¿es que los españoles vivimos dentro del bar de la esquina?

Por un lado, es bien sabido que en la hostelería es igual de elevado el número de establecimientos que sea inauguran, así como los que se clausuran. A lo mejor las personas que se aventuran en este tipo de negocios deberían tener en cuenta este dato.

La historia del vino de Jerez está muy unida, como muchos sabéis, a los comerciantes ingleses que siglos atrás se fueron estableciendo en Jerez y otros pueblos cercanos. Es conocido la afición de los ingleses por estos vinos finos aromáticos, que va muy unida a la necesidad comercial de importar las barricas de roble americano utilizadas para madurar el “sherry”, necesarias para el envejecimiento adecuado de los excelentes wiskies escoceses e irlandeses. En este caso, he decidido salir de los tradicionales finos y he probado este Croft Original Sherry, etiquetado en inglés y embotellado de forma diferente.

Producido por las bodegas González Byass, una de las más importantes de Jerez, de la denominación de origen Jerez-Manzanilla (Andalucía, España), está elaborado con las variedades Pedro Ximénez y Palomino, que aportan un equilibrio mesurado entre un fino seco de gran calidad y la profundidad y cuerpo de un Cream. Obtenemos así un Pale Cream, blanco, dulce y generoso a la vez, excelente mezcla.