En Cataluña hoy es San Esteban y el plato típico son los canelones. Aunque por el sur no tenemos esta costumbre, hace algún tiempo que quería visitar esta original tienda donde se fabrican de forma artesanal pasta fresca, ñoquis, empanadas y otras delicias. Y es que en Argentina, según nos cuentan, es frecuente encontrar este tipo de tiendas, donde se elaboran y se venden al peso la pasta fresca, muy laboriosa de hacer en casa. Pomposiello, fábrica de pasta fresca artesanal en Marbella está fundada por una familia de emprendedores argentinos.

Un sencillo mostrador nos muestra sus elaboraciones recién hechas, masa de pizzas frescas, calzones, ñoquis, empanadillas, tortas de crujiente pasta quebrada, pastas sin relleno, como fusilis, tallarines y macarrones, y lo mejor, las pastas rellenas, sobre todo raviolis, lasañas, canelones y la especialidad, los sorrentinos, sobre todo los rellenos con mozzarella y espinacas.

No pueden faltar las salsas caseras, muy apreciadas e imprescindibles para completar el menú. Probamos el pesto, al estilo napolitano, con piñones y albahaca fresca. La salsa “rosa”, de tomate y nata, muy ligera e ideal para pastas de rellenos vegetales. Por supuesto, no puede faltar la boloñesa, de ternera, o salsas de tomate y verduras.

El año pasado os comentamos la iniciativa de Madrid en tu paladar, un conjunto de restaurantes de una buena categoría que se unen en determinadas fechas para ofrecer menús más asequibles que en otras épocas. En está ocasión la edición de pre-navidad se extiende desde el 28 de noviembre al 7 de diciembre. Y por cierto, los restaurantes están abiertos a grupos de empresas.

El menú está diseñado por Ana Roldán, última ganadora del concurso de Cocina de Madrid 2008 y el repostero José Fernández-Ramos, actual campeón de Repostería de Madrid. El precio es de 37 euros con vino e impuestos incluidos. El menú está compuesto por platos como la ensalada de pulpo con tagliatelle al cacao con crema de coliflor y algas, atún rojo asado con aceite de tomate y crema de yuca, anchoas al ajillo, pato con curry rojo, bambú y uvas, etc. En restaurantes como Salamar, Oam Thong, Amaro, Donde Maria y muchos más.

Este año tiene especial significado está edición de Madrid en tu Paladar puesto que puede ser una solución por un lado para las empresas que celebran las reuniones de navidad y por otro lado porque a los restaurantes les puede permitir hacer llenos de sus salas en días claves antes de las fechas de navidad. Además no hay que descartar que la edición se amplíe en días como se ha hecho en otras ocasiones.

Vía | Europapress
Más información | Madrid en tu paladar
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Nuestros compañeros de Diario del Viajero nos pasan esta curiosa información acerca del menú de los Premios Nobel. Todos conocemos la famosa ceremonia celebrada en Estocolmo, en la que se entregan estos prestigiosos, y bien remunerados, premios instituidos por Alfred Nobel.

Cada 10 de diciembre se repite esta ceremonia, en conmemoración de la muerte del famoso investigador, y se celebra con un esplendoroso banquete de gala para más de 1000 personas en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo.

Un lujo que también se puede disfrutar el resto del año, previa reserva, en el restaurante del Ayuntamiento de Estocolmo, que ofrece los menús servidos en la gala de los Nobel desde 1901, una labor de arqueología culinaria digna de mención, con platos de inspiración francesa sofisticados, como el aspic de langosta con halibut horneado al eneldo que vemos en portada.

Interesante poder disfrutar estas maravillas, en un marco lujoso, sabiendo que estamos compartiendo un poco de “historia”. Eso sí, a un precio no muy asequible, en torno a 135 euros por tres platos.

Vía | Diario del Viajero
Más información | Menú del restaurante del Ayuntamiento de Estocolmo
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Segun informa la agencia de noticias AFP, la ciudad de Tokyo obtendrá nada menos que 227 estrellas en la nueva edición de la guía Michelin 2009 para Japón.

Con esto, la capital nipona se convierte en la ciudad con más estrellas Michelin del mundo. ¡Más del doble que París!

La guía, que saldrá el viernes que viene a la venta, bendice nada más y nada menos que a 9 restaurantes con tres estrellas, 36 con dos estrellas y 128 de una. Impresionante. Sin duda, Tokyo se está consolidando como una capital dinámica, diversa, rica e interesante incluso para el turismo gastronómico.

Aunque bien mirado, no es de extrañar. Si usted visita Tokio tendrá a su disposición una excelente oferta gastronómica: podrá elegir entre los 160.000 restaurantes que existen en la ciudad, dos tercios de los cuales sirven cocina japonesa y el resto internacional. Y ahora, 173 con alguna estrella gala.

No está mal, ¿verdad?

Veremos ahora las que nos caen por aquí...

Vía y foto | AFP/Google News
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Un 80% de los españoles que comen fuera de casa, normalmente por motivos laborales, optan por el menú del día. Según un reciente estudio de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios), se han detectado anomalías como falta de variedad, desequilibrios nutricionales y diferencias de precio injustificadas. Tiene su importancia, ya que estamos hablando de la comida diaria de casi 9 millones de españoles.

Según el análisis de 400 menús de restaurantes de Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla, Valencia, Vigo y Zaragoza, la gran mayoría adolecen de ser poco variados. Existen carencias importantes, como la escasez de verduras y legumbres, huevos e incluso pan integral, muy difícil de encontrar en dichos establecimientos.

Sólo 4 de los 400 restaurantes analizados cumplen la dieta ideal en un análisis semanal de su menú. Además, la mayoría tienen una mala puntuación por no incluir platos considerados imprescindibles con la suficiente frecuencia, al menos dos veces por semana.

Cada vez son más los organismos, tanto públicos como privados, que promocionan sus localidades y/o negocios con el atractivo de la buena mesa: el turismo gastronómico.

Para muestra, los que se celebran cada año en las localidades de la costa catalana Palamós y Calonge-Sant Antoni. Se trata de ofrecer al público un menú de calidad (y no demasiado caro) basado en el producto estrella de la temporada en la zona.

Así, la asociación de restaurantes “El plat Blau”, organiza en cada temporada un menú acorde con esa filosofía: El “Menú de l’Olla de Peix” de frebrero a abril, el “Menú de la Gamba” de abril a julio, y el “Menú de l’Escamarlà” en esta época, de octubre a diciembre.

Hay que adelantarse a las navidades, y el Hotel Arts Barcelona ya tiene todo planeado para que quien decida pasar la Nochevieja en el hotel, lo hagan envueltos de lujo y sobretodo con una oferta gastronómica digna de reyes.

El Hotel Arts Barcelona ofrece a sus clientes varias opciones para celebrar la noche más esperada del año. Por un lado el restaurante Arola con oferta tipicamente mediterranea. Y por otro lado, en el restaurante Enoteca de Paco Pérez, con una oferta tradicional a la vez que innovadora. Una composición perfecta para hacer de la noche de Fin de Año, una noche muy especial e inolvidable.

Además, también se podrá despedir el año en el Gran Saló Gaudí. Una cena banquete en una atmosfera única con espejos y luces. Los platos, diseñados por Roberto Holz, el chef ejecutivo del hotel, como el bogavante acompañado de ostras y caviar con flores, y deleitarse con pequeñas delicias de foie bañado de chocolate y oro 24 kilates.

A través de los compañeros de XakataMóvil nos hemos enterado de esta aplicación, WebDiet, que permite recibir en el teléfono móvil información sobre nuestra dieta: recetas para hacer en casa, comidas preparadas, o sugerencias de restaurantes.

Para ello utiliza no solo los datos y gustos del usuario, que este debe introducir al crear su perfil, si no lo que es más sorprendente, utiliza la tecnología GPS del móvil del cliente para localizarlo y recomendarle la tienda, supermercado o restaurante más cercano que se ajuste a su dieta habitual. ¡Impresionante!

La aplicación funciona con numerosos teléfonos móviles de última generación, incluyendo el iPhone. La única pega es que de momento WebDiet solamente está disponible en USA.

Era de prever. Veremos si llega por aquí...

Vía | Xataka Móvil
Más información | Webdiet
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El Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce de Málaga, junto con la Asociación Guadalhorce Turismo, organiza las Jornadas Gastrónómicas Saborea Guadalhorce: La Cocina de La Huerta, del 26 de septiembre al 26 de octubre de 2008, con el objetivo de promocionar la gastronomía de la zona, ofreciendo en más de 20 restaurantes platos típicos hechos con materias primas locales de primera calidad.

Platos tradicionales tan sabrosos como las sopas perotas o las berzas, se ofrecen estos días, elaborados a base de verduras frescas y productos de temporada salidos de la rica huerta del Guadalhorce. Productos y platos que representan la identidad cultural de los siete pueblos que conforman la zona; Alhaurín el Grande, Almogía, Álora, Cártama, Coín, Pizarra y Valle de Abdalajís.

Entre los restaurantes participantes en estas jornadas encontramos muchas ventas y locales de cocina más tradicional, pero también nuevas propuestas de cocina innovadora como la del restaurante Entrefogones, de Alhaurín el Grande, o el Punto y Coma, de Coín.

Hace unos días vino mi suegro de visita a casa. Nos apetecía salir a comer una buena carne y después de barajar varias opciones nos decidimos por La Masía de José Luis. Situado en el recinto ferial de La Casa de Campo, se llega en cinco minutos desde el centro de Madrid y permite desconectar del ruido, de los coches y de las prisas.

La Masía se reinaguró en 2003 y cuenta con un inmenso jardín, que rodea todo el edificio. La decoración corre a cargo de Pascua Ortega y desde que abres la puerta te hace sentir como en casa (aunque ya me gustaría a mí una casa tan grande): alfombras, sillones confortables, cojines y cálidas cortinas. Me gustó mucho la amplitud de los salones, que permite la intimidad en las mesas e incluso pusimos el carrito de mi bebé en un lado de la mesa y no obstaculizaba el paso.