Suelo preparar esta sopa como remedio casero para “propiciar el descanso”. Después de un plato de esta receta de sopa de verduras con lechuga el sueño apacible y renovador está garantizado. Y es que la cocción y/o la infusión de lechuga tiene sobre el organismo un suave efecto sedante, gracias a una sustancia que contiene de forma natural, llamada lactucina.

Probadla con vuestros hijos ó con vosotros mismos cuando necesitéis descansar…más natural imposible.

Por cierto, un buen momento para probarla puede ser la noche de reyes, ¿no creéis?

Ingredientes, para 4 comensales.

Verduras para sopa; 2 zanahorias, una rama de apio, 1 cebolla, dos hojas de acelgas…podemos utilizar cualquier resto de verdura que tengamos en casa, para obtener 2l. de caldo. 6 hojas de lechuga, 100 gr. de pasta para sopa y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

Hace unos meses os hablaba de los huertos urbanos y de los beneficios de cultivar verduras en casa, tanto desde el punto de vista gastronómico como de la realización personal. Hoy os quiero hablar de Aerogarden, que es el primer huerto doméstico inteligente y que además no requiere un gran espacio.

Ocupa poco más de una maceta y debe estar conectado a la red eléctrica. Se pueden cultivar en él tomates cherry, hierbas aromáticas y lechugas y plantas de ensalada y no necesita pesticidas ni abonos contaminantes. Las plantas crecen sin ensuciar y las semillas vienen en unas capsulas pre sembradas que garantizan su germinación en menos de un día.

Aerogarden usa tecnología creada por la NASA y tiene un sistema automático que va avisando cuando hay que añadir abonos o regar. Además, este mismo dispositivo enciende y apaga las bombillas, que simulan el efecto de la luz solar. Lo pongo en mi lista de deseos a ver si me escuchan los reyes magos.

Vía | A fin de mes
Más información | Planeta Plutón
En Directo al Paladar | Aprende a crear un huerto urbano
En Directo al Paladar | Horturbá, diversas opciones para disfrutar de un huerto en tu propia casa

Es el segundo capítulo de de nuestro curso de cocina, Cómo preparar y cortar las hortalizas y verduras. En este capítulo nos centraremos en una de las pre elaboraciones básicas más frecuentes en la cocina. Veremos como realizar una limpieza correcta de los alimentos incluida la posible desinfección de los mismos. Y haremos un repaso exhaustivo de los cortes más comunes y no tan comunes que podemos realizar.

Como es obvio las hortalizas y verduras proceden en su mayoría de la tierra, es decir han estado todas en contacto directo con la naturaleza por lo que pueden venir con restos de tierra y polvo o incluso con insectos. Por lo que es muy importante realizar una correcta limpieza y desinfección.

Con las patatas, zanahorias, nabos, etc., lo más normal es que vengan con restos de tierra y polvo. Por lo que siempre habrá que lavarlas debajo del agua antes y después de pelarlas y en algunos casos extremos será necesario cepillarlas.

La realidad no es como se lo decimos a los niños, si no todo lo contrario, con la comida sí se juega. Hoy he descubierto una página web alucinante con la que mayores y pequeños disfrutaremos, ya que nos permite jugar con la comida y crear mundos mágicos con ingredientes tan sencillos como el arroz, el puré y las verduras.

La artista se llama Anna the Red y es experta en Bento, que es la fiambrera de los japoneses. Está compuesta por arroz, tofu, algas, pescado, huevos y carne. Pero como podéis ver en las fotos, su bentó es muy original y divertido. Están los personajes de las últimas películas de la factoría Disney, los de los videojuegos y todos los pokemon.

Con los modelos que se muestran en esta página bien podemos copiarlos para sorprender a nuestros hijos y sus amigos en cumpleaños, familiares o nuestros amigos. Pero personalmente, lo que más me gusta no son estos dibujos en concreto (que son alucinantes), si no la cantidad de posibilidades que se me ocurren para hacer la comida más divertida. Cuando tenga un poco más de tiempo, voy a hacer un par y os los enseñaré. ¿Quién se atreve a decir ahora que con la comida no se juega? Yo no, desdeluego

Fotos | Anna The Red
Vía |Tu experto
Más información | Anna the Red
En Directo al Paladar |

Los Minestrone o sopas menestradas son un plato muy corriente en Italia. En ellos caben prácticamente todas las hortalizas y hierbas de nuestros huertos. Y por supuesto también las legumbres, la pasta y el arroz.

Platos contundentes, reconfortantes, anclados en el gusto por la buena materia prima, natural, fresca y de temporada: sencillos y sabrosos.

Sobran las palabras. Sin más, aquí les dejo con esta receta de Minestrone de temporada.

Los ingredientes (para 4 personas)

1 nabo, 2 zanahorias, 1 calabacín, 3 tomates, 2 pimientos, 1 brócoli mediano, 1 col pequeña, 1 manojo de espárragos trigueros, 100 gr. de setas deshidratadas, 100 gr. de pasta, aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta.

Desde hacía tiempo venía buscando una salsa que me sirviera para acompañar carnes, pescados, verduras. Vamos una guarnición todo terreno. Y creo que la he encontrado, es una piperrada. Me imagino que el nombre viene dado de sus ingredientes principales, pimientos morrones, verdes y piquillo.

Ingredientes para 4 personas.

1 cebolla, 1 ajo, 2 pimientos morrones, 2 pimientos del piquillo, 1 pimiento verdes, 1 tomate muy maduro, aceite de oliva, sal, azúcar y 100 ml de caldo de verduras.

El arroz a la campesina que os traigo es una combinación riquísima de arroz y verduras. Y os lo dice alguien que por lo general las verduras le gustan bastante poco… que se le va a hacer.

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de arroz (yo he utilizado bomba), 80 gr de jamón serrano en tacos, 200 gr de guisantes, 300 gr de zanahorias, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 pimiento rojo, 100 gr de cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, azafrán, agua o caldo de verduras, aceite de oliva y sal.

La crema de verduras con guarnición es una receta que suelo hacer para las cenas.

Todos sabemos lo poco que les gustan a los más pequeños de la casa las, tan necesarias, verduras, y gracias a recetas así, consigo que en casa se las coman todas.

Es importante echarle imaginación a la guarnición y, cambiarla a menudo, pan frito, queso rallado, jamón picado, huevo cocido, nueces…

Ingredientes para 4 comensales.

1 calabacín, una patata, 2 zanahorias, 1 cebolla, hojas de acelga, apio, perejil, aove, agua y sal. Nos va a servir casi cualquier verdura que tengamos en el frigo, aunque el calabacín, la patata y la zanahoria son importantes en la crema, pues le otorga consistencia.

Los fitonutrientes o nutrientes bioactivos, son nutrientes que tienen unas propiedades fisiológicas, más allá de las nutricionales.

Para que nos entendamos, son sustancias químicas que se encuentran naturalmente en las plantas, responsables, entre otras cosas, de otorgarles color a estas.

Son unos más que potentes antioxidantes.

A estos fitonutrientes o nutrientes bioactivos se le atribuyen propiedades como:

-Disminuir el riesgo de padecer cáncer de mama.
-Disminuir ó retrasar la aparición de osteoporosis.
-Disminuir las enfermedades cardiovasculares.
-Disminuir los efectos negativos de la menopausia.

En estos días de lluvia no hay nada mejor que un primer plato reconfortante, como esta receta vegetariana de crema de alubias y calabaza. Muy ligera y fácil de hacer, es una buena manera de tomar legumbres, buenas para la salud. Para ahorrar tiempo he usado alubias cocidas envasadas, pero igualmente las puedes cocer en casa.

Ingredientes (4 personas):

500 gr. alubias blancas cocidas, 250 gr. calabaza pelada, 1 patata, 1 cebolla, 3-4 cucharadas de aceite, 1,2 litros de caldo de ave o verduras, sal, pimienta. Dados de pan frito, para servir. Perejil picado, para decorar.

Elaboración.

Si usas alubias secas hay que remojarlas unas horas y cocerlas en abundante agua salada, hasta que queden muy tiernas. Yo prefiero ahorrar tiempo comprándolas ya cocidas, envasadas en tarro de cristal. En este caso hay que escurrirlas bien, lavando bajo el grifo.